Erklärfilm: Von der Würze zum Bier!

Hefe

Hefe macht unser Bier zum „geistigen Getränk“, denn sie bringt die Bierwürze zum Gären. Dabei entstehen aus Malzzucker Kohlensäure und Alkohol.

Da Hefe aber auch den Geschmack des Bieres beeinflusst, hat die Flensburger Brauerei eine eigene Hefereinzucht, die aus einer Ursprungszelle stammt, so dass alle Hefezuchtzellen die gleichen Eigenschaften haben. Einen Ableger dieser hauseigenen Zucht lagert in der Hefebank in Weihenstephan außerhalb unserer Brauerei. So ist eine gleichbleibende Bierqualität garantiert.

Wir unterscheiden zwei Hefesorten: die untergärige Hefe, die bei 8 bis 12 °C gärt und die obergärige Hefe für unser Flensburger Weizen, die bei 15 bis 20 °C gärt.

Weitere Rohstoffe

Flensburger Gletscherquelle

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Küstengerste

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Hopfen

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