Bier-Pizza Peperoni

Getrockneten Rosmarin und Thymian fein hacken und beiseitelegen. Für den Pizzateig Flensburger Edles Helles, einen Teil des Zuckers und Trockenbackhefe in eine große Schüssel geben, verrühren und ca. 5-10 Min. stehen lassen, bis sich Bläschen auf der Mischung bilden.

Die Hälfte des Olivenöls, Salz und Mehl in die Schüssel geben und den Teig entweder mit den Händen oder mit Hilfe einer Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Für die Tomatensoße passierte Tomaten mit dem restlichen Zucker und Olivenöl, sowie mit gehacktem Rosmarin und Thymian in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und beiseitestellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Nachdem der Teig ausreichend geruht hat, Olivenöl auf einem Backblech verteilen und den Teig daraufgeben. Vorsichtig bis in die Ecken des Backblechs ziehen und anschließend erneut ca. 10 Min. ruhen lassen. Sollte sich der Teig nicht direkt bis in die Ecken ziehen lassen, wenige Minuten ruhen lassen und es dann erneut versuchen.

Tomatensoße auf dem Teig verteilen und die Pizza mit Mozzarellakäse belegen. Bei 200°C ca. 12 Min. ohne weiteren Belag vorbacken. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Pizza aus dem Backofen nehmen, mit Pepperoni-Salami und roter Zwiebel belegen und weitere ca. 10 Min. backen, bis der Teig durchgebacken und an den Rändern knusprig ist. Guten Appetit!