FLENSBURGER PILSENER

Bier nach Pilsner Brauart: Hintergrundwissen für Dich.

Im Glas bilden feine Bläschen über der charakteristischen hellen Farbe einen üppig weißen Schaum mit sehr guter Stabilität. Im Antrunk wirkt unser Pilsener geschmeidig, aber dennoch fest und lässt die Bittere zunehmend intensiv in ihren sensorischen Ausprägungen auf den Geschmacksknospen im Gaumen wirken. Es folgt ein geschmeidiger Malzkörper, umgeben von einem finessenreichen Hopfenspiel, das trocken ausklingt. Die geschmackliche Intensität und der feinherbe Nachhall beweisen bei jedem Schluck die norddeutsche Herkunft dieses Pilseners.

Kulinarisch eignet sich das Flensburger Pilsener, gut gekühlt in dünnwandigen Gläsern serviert, als Appetitanreger vor dem Essen oder als Willkommenstrunk für jedes Fest. Als Speisenbegleiter passt es zu allem, was die traditionelle Küche zu bieten hat, von würzigen Speisen bis zum Dessert aus Kompositionen edelherber Schokolade.

Von Tschechien in die große weite Welt

Das aromatische, angenehm herbe Pilsner Bier gehört heute zu den beliebtesten Biersorten Deutschlands und wird auch weltweit geschätzt. Seinen Ursprung hat das Getränk in der Stadt Pilsen, im heutigen Tschechien. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts herrschte dort unter Bierfreunden vor allem eines – jede Menge Frust. Nicht nur in Pilsen, sondern in ganz Böhmen schwankte die Qualität des beliebten Getränks dort gewaltig. In anderen Teilen Europas dagegen wurde konstant hervorragendes Bier gebraut – vor allem die Biere aus Bayern wurde sehr geschätzt. In Böhmen dagegen war das Brau-Ergebnis mal durchaus akzeptabel, mal absolut ungenießbar. Woran lag das? Vermutlich am schlecht durchgeführten Brauprozess, möglicherweise an schlechter Hygiene. So oder so: Bürger und Wirte hatten um 1840 endgültig genug und kippten in Pilsen aus Protest gleich mehrere Fässer des örtlichen Bieres öffentlichkeitswirksam aus. Die Verantwortlichen reagierten: Man baute nicht nur eine neue Brauerei, sondern holte sich auch einen echten Bier-Experten in die Stadt – den Braumeister Josef Groll aus dem niederbayerischen Vilshofen. Sein Auftrag: Den Menschen in Böhmen ein hervorragendes Bier nach bayerischem Vorbild bescheren. Wie wir heute wissen, ist dieses Vorhaben mehr als geglückt, und das berühmte Pilsener Bier – zunächst unter der offiziellen Bezeichnung „Pilsener Urquell“ bekannt – konnte seinen weltweiten Siegeszug antreten!

Pilsner Bier: Was ist das eigentlich?

Für die Bierproduktion fand Josef Groll in Pilsen und Umgebung beste Voraussetzungen und Rohstoffe. Hopfen und Gerste in Böhmen hatten eine hohe Qualität, und auch das Wasser brachte eine wichtige Eigenschaft mit: Sein Härtegrad war bestens geeignet, um in Kombination mit dem Hopfen dessen Aroma voll zu entfalten.

Noch heute hat Bier nach Pilsner Art typische Merkmale und Eigenschaften: Es ist grundsätzlich untergärig – übrigens wie auch Helles und ein Großteil der anderen Biersorten. Pils ist im Geschmack deutlich herb und etwas bitter und unterscheidet sich hier klar von Bieren wie dem bayerischen Hellen, das eher süffig und milder im Geschmack ist oder dem Export, das ebenfalls weniger herb ist. Heute gibt es verschiedene Spielarten des Pils: Neben dem norddeutschen Pils mit besonderer Herbe gibt es beispielsweise das Bayerische Pils, das American Pilsener und das Böhmische Pils. Und auch bei FLENS haben wir verschiedene Varianten unserer liebsten Brauart für dich im Angebot: Zum Beispiel das Flensburger Pilsener mit seinem herbwürzigen Aroma oder das malzaromatische Flensburger Edles Helles, Flensburger Dunkel mit einer ausgewogenen und charakteristischen Karamellnote, das unfiltrierte Flensburger Kellerbier oder unser Flensburger Bockbier.

Neugierig geworden? Unter unseren Produkten ist das nächste Kaltgetränk nicht weit!